Tacos vegetarianos

Receta de tacos vegetarianos

Deliciosos y vistosos tacos de vegetales, que se preparan en un periquete y además están buenísimos. Ajusta tu cantidad de picante y disfrútalos.

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¿Cómo hacer tacos vegetarianos?

1

Lavamos, secamos y picamos todas las verduras por separado, excepto el aguacate, que vamos a reservarlo como colofón de los tacos vegetarianos.

2

También vamos a abrir la lata de judías negras o frijolitos y vamos a enjuagar las lengumbres y ponerlas a escurrir.

3

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echamos el ajo muy picadito y cuando comience a dorar, añadimos la cebolla picada.

4

Una vez que la cebolla comience a cambiar de color, vamos añadiendo la col, los champiñones laminados y los brotes de espinacas, todas las verduritas de los tacos veganos. Rehogamos, salpimentamos, añadimos un rocío de chile en polvo y pimienta de cayena y dejamos pochar. Reservamos.

5

Ponemos las tortillitas a calentar en una rejilla y, sin dejar que se endurezcan, las apartamos. Repartimos sobre ellas el relleno de los tacos vegetales y coronamos con unas rodajitas de aguacate fresco. ¡A comer unos ricos y sanísimos tacos vegetarianos!

Foto orientativa: SweetOnVeg

Nota del autor:
  • Si quieres hacer unos tacos al pastor de soya, puedes entrar en esta receta de Soya al pastor y encontrarás 4 ideas muy buenas para hacerlos.

  • ¿Y qué os parecen estos tacos de vegetales? A mi me parecen deliciosos.

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